Entrées
- Consommé de volaille Célestine
- Salade californienne
- Rillettes de porc et chutney de pommes et canneberges séchées
- Calmars frits au panko et sauce Romesco
Plats de résistance
- Rouleaux de printemps, Edamame et Bok Choy tempura 10,00 $
- Escalope de volaille parmigiana, gnocchi à la piémontaise et légumes du moment 12,00 $
- Poisson d’arrivage à la moutarde de Meaux, émulsion au jus de tomates jaunes et purée de brocolis 13,00 $
- Saucisses maison, purée de « Yukon Gold » au beurre noisette et salade grand-mère 11,00 $
Desserts
- Sabayon au Cointreau et petits fruits
- Paris-brest
- Madeleines de Commercy et chocolat chaud
Le prix inclut l’entrée, le plat de résistance, le dessert et le café/thé/tisane.
Le menu est modifiable sans préavis.
Merci de soutenir les élèves des programmes de Cuisine et de Service de la restauration.
Veuillez ne pas donner de pourboire, que des encouragements!
